Články / Seriály

Food Moon: Satyr

Food Moon: Satyr

redakce | Články / Seriály | 20.11.2020

Jan Ženíšek, přezdívaný Pan Mže nebo Duplo, je kytaristou Povodí Ohře a také majitel vegetariánského bistra Satyr v Plzni, ve kterém se vaří jídla z různých koutů světa i tradiční pokrmy české kuchyně. Bistro na jaře oslaví deset let od otevření a nyní funguje alespoň s výdejním okénkem. Pokud to máte na západ daleko, vyzkoušejte doma jeho recept na arašídový cheesecake nebo burrito s trhaným seitanem. A jako nejlepší doplněk stravy doporučujeme samozřejmě desku Dva trámy na kříž.

Vegan arašídový cheesecake
Recept je sestaven na cheesecake o průměru 24 cm.

Ingredience:
250g sušenek Lotus
80g alsanu (rostlinné máslo)
500g silken tofu
100g cukru
200g arašídového másla

Na polevu:
120g čokolády
30g alsanu
100ml rostlinného mléka

Postup:
Troubu si předehřejeme na 160 stupňů. Rozmixujeme sušenky a smícháme je s rozpuštěným máslem. Spodek dortové formy vyložíme pečícím papírem a na dno umačkáme sušenkovou směs. Dáme chladit do ledničky.
Tyčovým mixérem rozmixujeme tofu s cukrem a arašídovým máslem. Směs rozprostřeme na sušenkový základ a dáme do trouby. Pečeme cca 50 minut. Po upečení necháme cheesecake úplně vychladnout a připravíme čokoládovou polevu. Všechny suroviny na polevu rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na cheesecake. Než poleva úplně ztuhne, je možné cheesecake libovolně ozdobit například arašídy.


Burito s "trhaným" seitanem (2 porce)
Ingredience:
240 g seitan speciál
3 lžíce oleje
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžičky uzené papriky
0,5 lžičky uzené soli
4 lžíce drcených rajčat
1 stroužek česneku
2 lžičky třtinového cukru
šťáva z půlky limetky
půlka chilli papričky
1 červená cibule
paprika mix barev (celkem 1ks)
1 lžíce sojové omáčky

Na dokončení:
50 g černých fazolí uvařených
50 g rýže jasmínové uvařené a osolené
2 velké tortily
veganský sýr na zapečení

na dip:
sojanéza
avokádo
šťáva z limetky
koriandr
sůl
pepř

Postup:
Sekáčkem najemno nasekáme seitan, papriky nakrájíme na proužky, přidáme nasekanou cibuli a smícháme s ostatními ingrediencemi. Přendáme do pekáčku a dáme péct na 160 stupňů 25 minut. V polovině pečení zamícháme. Po upečení naplníme tortilu. Ke směsi přidáme uvařenou rýži smíchanou s fazolemi. Posypeme veganským sýrem a zamotáme. Zapečeme pod grilem posypané sýrem cca 5 minut.
Sojanézu smícháme s rozmačkaným avokádem, přidáme nasekaný koriandr, sůl, pepř a šťávu z limetky a můžeme dle chuti přidat chilli.

Info

Bistro Satyr
web bistra

foto © Jakub Václavek

Komentáře

Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.

Relevantní články

Tomáš Slunský (Gin&Platonic): Tak to pusť...

redakce 24.11.2020

Jak se hostu dnešního dílu rubriky Tak to pusť... líbila směs od současné elektroniky přes hiphop až po popové princezny?

Novinky na česko-slovenské scéně: My Name Is východní návyky

Jarmo Diehl 22.11.2020

Nové veselé písničky z lesa i přilehlého vesmíru. Mad Max, Anička, Slaměný Slovák a podvodní víly. Vanessa, Kujóni a další spárkatá.

Track týdne: Liturgy - SIHEYMN's Lament

Filip Švantner 19.11.2020

Hunter Hunt-Hendrix naďalej pokračuje v zhudobňovaní svojej vízie transcendentálneho black metalu. Album Origin of the Alimonies už zajtra.

Anketa: Co s nimi aneb Situace pražských hudebních klubů

Jan Starý 17.11.2020

Zeptali jsme se zástupců patnácti pražských klubů, jak zvládají aktuální výpadky příjmů v souvislosti s pandemií.

Novinky na česko-slovenské scéně: Divoké mezinárodní partičky, demence a rappeři na římsách

Jarmo Diehl 15.11.2020

Mandrage, Toman, Timea, Brauncholda i Klára Nemravová. Průvodce podivuhodným obludáriem.

Vstupní prohlídka: Náv

redakce 14.11.2020

Jihočeské trio Náv se fanouškům představilo minulý rok s ceněnou debutovou deskou Smrtci. Druhé LP Arcizlo vydali na konci letošního října. Co na sebe prozradili ve vstupní?

Track týdne: Endless Digital Birthdays - Luigionair

Bára Jurašková 12.11.2020

Endless Digital Birthday alias šestnáctičlenný multimediální kolektiv z Londýna sám sebe popisuje jako „kolektiv kreativců a zvrhlíků řítících se k nesmrtelnosti“.

Track týdne: Sleaford Mods feat. Billy Nomates – Mork N Mindy

su 05.11.2020

Kapela, jejíž instrumentální základ je tak prostý, že snad ani nemůže překvapit, nebo?

Track týdne: Ariana Grande - Positions

Aneta Martínková 29.10.2020

Ariana Grande s trackem Positions oznámila vydání nového stejnojmenného alba. Ve skladbě naznačuje, že tentokrát přijde na přetřes rovnováha mezi soukromým a veřejným životem ženy.

Food Moon: Tři ocásci

redakce 28.10.2020

Brněnské sociální družstvo doporučuje bezvajíčkovou pomazánku, grónskou cibulačku a lískooříškovou bábovku!