Další várka Full Moon Coffee z Etiopie

Minulá edice z Etiopie se osvědčila, a tak spolu se značkou Full Moon Coffee v této východoafrické zemi ještě chvíli zůstaneme, tentokrát v oblasti Guji. Káva Bookisa je produktem skupiny více než třiceti místních farmářů, kteří z malých farem o rozsahu 2,5 hektarů půdy utvořili spolupracující uskupení. Stejně jako v celé oblasti Guji, i zde rostou keře pod přírodním lesním baldachýnem, který zajišťuje přirozený stín. Plnější káva z odrůd Gibirinna & Serto z letošní sklizně je zpracována naturálně, vyznačuje se šťavnatým tělem a výraznými tóny borůvek, banánů a javorového sirupu.

Všichni farmáři z družstva Bookisa jsou školeni v oblasti agronomie a zpracování kávy. Díky tomu jsou zde vysoké nároky na kontrolu kvality při sušení kávy. Všechny africké postele jsou označeny speciální značkou, kde je uvedeno datum zahájení sušení, a každý den se pravidelně zapisují relativní hodnoty obsahu vlhkosti.

Edice Full Moon Coffee vznikla ve spolupráci s Jiřím Gieslem (dříve Dead Popes Company nebo The Finally), který stojí za populární šumperskou kavárnou a pražírnou Pikola. Výběr kávy pro značku magazínu je v jeho rukou, selekce závisí nejen na nesporné kvalitě, ale také podléhá sezóně, ve které se káva nabízí. V zimních měsících to budou plnější, lehce zemitější odrůdy, které pak na jaře a v létě vystřídají ovocnější s lehčím tělem. „Pití kávy má ve Full Moonu dlouholetou tradici, zakladatelka magazínu byla obrovskou milovnicí tohoto nápoje a je zcela jisté, že bez jeho blahodárných účinků by mnoho čísel nikdy nevzniklo,“ říká Michal Pařízek, šéfredaktor Full Moonu.

KUPUJTE ZDE!