Články / Seriály

Food Moon: Satyr

Food Moon: Satyr

redakce | Články / Seriály | 20.11.2020

Jan Ženíšek, přezdívaný Pan Mže nebo Duplo, je kytaristou Povodí Ohře a také majitel vegetariánského bistra Satyr v Plzni, ve kterém se vaří jídla z různých koutů světa i tradiční pokrmy české kuchyně. Bistro na jaře oslaví deset let od otevření a nyní funguje alespoň s výdejním okénkem. Pokud to máte na západ daleko, vyzkoušejte doma jeho recept na arašídový cheesecake nebo burrito s trhaným seitanem. A jako nejlepší doplněk stravy doporučujeme samozřejmě desku Dva trámy na kříž.

Vegan arašídový cheesecake
Recept je sestaven na cheesecake o průměru 24 cm.

Ingredience:
250g sušenek Lotus
80g alsanu (rostlinné máslo)
500g silken tofu
100g cukru
200g arašídového másla

Na polevu:
120g čokolády
30g alsanu
100ml rostlinného mléka

Postup:
Troubu si předehřejeme na 160 stupňů. Rozmixujeme sušenky a smícháme je s rozpuštěným máslem. Spodek dortové formy vyložíme pečícím papírem a na dno umačkáme sušenkovou směs. Dáme chladit do ledničky.
Tyčovým mixérem rozmixujeme tofu s cukrem a arašídovým máslem. Směs rozprostřeme na sušenkový základ a dáme do trouby. Pečeme cca 50 minut. Po upečení necháme cheesecake úplně vychladnout a připravíme čokoládovou polevu. Všechny suroviny na polevu rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na cheesecake. Než poleva úplně ztuhne, je možné cheesecake libovolně ozdobit například arašídy.


Burito s "trhaným" seitanem (2 porce)
Ingredience:
240 g seitan speciál
3 lžíce oleje
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžičky uzené papriky
0,5 lžičky uzené soli
4 lžíce drcených rajčat
1 stroužek česneku
2 lžičky třtinového cukru
šťáva z půlky limetky
půlka chilli papričky
1 červená cibule
paprika mix barev (celkem 1ks)
1 lžíce sojové omáčky

Na dokončení:
50 g černých fazolí uvařených
50 g rýže jasmínové uvařené a osolené
2 velké tortily
veganský sýr na zapečení

na dip:
sojanéza
avokádo
šťáva z limetky
koriandr
sůl
pepř

Postup:
Sekáčkem najemno nasekáme seitan, papriky nakrájíme na proužky, přidáme nasekanou cibuli a smícháme s ostatními ingrediencemi. Přendáme do pekáčku a dáme péct na 160 stupňů 25 minut. V polovině pečení zamícháme. Po upečení naplníme tortilu. Ke směsi přidáme uvařenou rýži smíchanou s fazolemi. Posypeme veganským sýrem a zamotáme. Zapečeme pod grilem posypané sýrem cca 5 minut.
Sojanézu smícháme s rozmačkaným avokádem, přidáme nasekaný koriandr, sůl, pepř a šťávu z limetky a můžeme dle chuti přidat chilli.

Info

Bistro Satyr
web bistra

foto © Jakub Václavek

Komentáře

Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.

Relevantní články

Singls: Glaare - Young Hell

Jiří Vladimír Matýsek 02.03.2021

Američané Glaare se po třech letech vrací s novým albem. Jak ukazuje první singl Young Hell, zasněnost debutu se mění v krvavou noční můru.

Vstupní prohlídka: Minoq

redakce 01.03.2021

Loni v létě jsme narazili na osobitý cover skladby Piggy od Nine Inch Nails. Nahlédnout značku Minoq, za níž stojí slovenský producent Miňo Holík, nebylo jednoduché.

Katetr: Lockdown dance, česká pošta a dospělí kluci

Jarmo Diehl 28.02.2021

Pandemické tanečky mají různé podoby, ale téměř ze všech čiší optimismus. Skořápky na řece i hustý slova pro řídké publikum.

Pod pultem Kabinetu #6

redakce 26.02.2021

Zpěváka a kytaristu Vellocet Roll jsme posledně viděli s velkými kufry plnými vinylů. Které by vybral v Kabinet Records?

Vstupní prohlídka: Dominik Suchý

redakce 23.02.2021

„Snažím sa robiť hudbu, ktorá znie, ako keď vidíš Rothkove obrazy, čítaš Kunderu, pozeráš Interstellar, počúvaš Pärta...“ Poznejte Dominika Suchého z Tittingur a Weltschmerzen.

Katetr: Pozitivní energie, preejakulační syndrom, smíření

Jarmo Diehl 21.02.2021

Kanye West a Kim Kardashian jsou rozvedení, Hugo Toxxx masturbuje, nic co by vybočovalo z mezí tohoto světa.

Co právě v elektru kutěj: "Jsem v píči. Prší a venku se setmělo..."

Richard Kutěj 19.02.2021

Únorový díl novinek na elektronické experimentální scéně není veselý, zato je pestrý.

Tak daleko, tak blízko: Inau

redakce 16.02.2021

Můžete ho pamatovat z neklidné noiserockové dvojice Kontroll, ale možná jste registrovali až jeho osobitý rap coby Inaua.

Vstupní prohlídka: Nina Berglová

redakce 15.02.2021

Čerstvá tvář u Slnko records Nina Berglová se pohybuje mezi jazzem, klasickou hudbou, elektronikou i popem. Kdo ji v její tvorbě inspiroval?

Katetr: Zas nový tetování (srdce)

Jarmo Diehl 14.02.2021

Každá emoce je politika. Pak není divu, že v jednom zátahu posloucháme kapely Zrní i Kurvy Češi.

Offtopic

Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Souhlasím Další informace