redakce | Články / Seriály | 20.11.2020
Jan Ženíšek, přezdívaný Pan Mže nebo Duplo, je kytaristou Povodí Ohře a také majitel vegetariánského bistra Satyr v Plzni, ve kterém se vaří jídla z různých koutů světa i tradiční pokrmy české kuchyně. Bistro na jaře oslaví deset let od otevření a nyní funguje alespoň s výdejním okénkem. Pokud to máte na západ daleko, vyzkoušejte doma jeho recept na arašídový cheesecake nebo burrito s trhaným seitanem. A jako nejlepší doplněk stravy doporučujeme samozřejmě desku Dva trámy na kříž.
Vegan arašídový cheesecake
Recept je sestaven na cheesecake o průměru 24 cm.
Ingredience:
250g sušenek Lotus
80g alsanu (rostlinné máslo)
500g silken tofu
100g cukru
200g arašídového másla
Na polevu:
120g čokolády
30g alsanu
100ml rostlinného mléka
Postup:
Troubu si předehřejeme na 160 stupňů. Rozmixujeme sušenky a smícháme je s rozpuštěným máslem. Spodek dortové formy vyložíme pečícím papírem a na dno umačkáme sušenkovou směs. Dáme chladit do ledničky.
Tyčovým mixérem rozmixujeme tofu s cukrem a arašídovým máslem. Směs rozprostřeme na sušenkový základ a dáme do trouby. Pečeme cca 50 minut. Po upečení necháme cheesecake úplně vychladnout a připravíme čokoládovou polevu. Všechny suroviny na polevu rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na cheesecake. Než poleva úplně ztuhne, je možné cheesecake libovolně ozdobit například arašídy.
Burito s "trhaným" seitanem (2 porce)
Ingredience:
240 g seitan speciál
3 lžíce oleje
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžičky uzené papriky
0,5 lžičky uzené soli
4 lžíce drcených rajčat
1 stroužek česneku
2 lžičky třtinového cukru
šťáva z půlky limetky
půlka chilli papričky
1 červená cibule
paprika mix barev (celkem 1ks)
1 lžíce sojové omáčky
Na dokončení:
50 g černých fazolí uvařených
50 g rýže jasmínové uvařené a osolené
2 velké tortily
veganský sýr na zapečení
na dip:
sojanéza
avokádo
šťáva z limetky
koriandr
sůl
pepř
Postup:
Sekáčkem najemno nasekáme seitan, papriky nakrájíme na proužky, přidáme nasekanou cibuli a smícháme s ostatními ingrediencemi. Přendáme do pekáčku a dáme péct na 160 stupňů 25 minut. V polovině pečení zamícháme. Po upečení naplníme tortilu. Ke směsi přidáme uvařenou rýži smíchanou s fazolemi. Posypeme veganským sýrem a zamotáme. Zapečeme pod grilem posypané sýrem cca 5 minut.
Sojanézu smícháme s rozmačkaným avokádem, přidáme nasekaný koriandr, sůl, pepř a šťávu z limetky a můžeme dle chuti přidat chilli.
Jiří Vladimír Matýsek 02.03.2021
Američané Glaare se po třech letech vrací s novým albem. Jak ukazuje první singl Young Hell, zasněnost debutu se mění v krvavou noční můru.
redakce 01.03.2021
Loni v létě jsme narazili na osobitý cover skladby Piggy od Nine Inch Nails. Nahlédnout značku Minoq, za níž stojí slovenský producent Miňo Holík, nebylo jednoduché.
Jarmo Diehl 28.02.2021
Pandemické tanečky mají různé podoby, ale téměř ze všech čiší optimismus. Skořápky na řece i hustý slova pro řídké publikum.
redakce 26.02.2021
Zpěváka a kytaristu Vellocet Roll jsme posledně viděli s velkými kufry plnými vinylů. Které by vybral v Kabinet Records?
redakce 23.02.2021
„Snažím sa robiť hudbu, ktorá znie, ako keď vidíš Rothkove obrazy, čítaš Kunderu, pozeráš Interstellar, počúvaš Pärta...“ Poznejte Dominika Suchého z Tittingur a Weltschmerzen.
Jarmo Diehl 21.02.2021
Kanye West a Kim Kardashian jsou rozvedení, Hugo Toxxx masturbuje, nic co by vybočovalo z mezí tohoto světa.
Richard Kutěj 19.02.2021
Únorový díl novinek na elektronické experimentální scéně není veselý, zato je pestrý.
redakce 16.02.2021
Můžete ho pamatovat z neklidné noiserockové dvojice Kontroll, ale možná jste registrovali až jeho osobitý rap coby Inaua.
redakce 15.02.2021
Čerstvá tvář u Slnko records Nina Berglová se pohybuje mezi jazzem, klasickou hudbou, elektronikou i popem. Kdo ji v její tvorbě inspiroval?
Jarmo Diehl 14.02.2021
Každá emoce je politika. Pak není divu, že v jednom zátahu posloucháme kapely Zrní i Kurvy Češi.