Nové Full Moon Coffee z Etiopie

Je libo kávu? Spolu se značkou Full Moon Coffee vydáváme prvně do Afriky, do oblasti Sidamo, ležící v jižní Etiopii. Káva Buriso Amaje je pojmenována po zástupci místních farmářů, kteří z malých farem o rozsahu 3 až 12 hektarů půdy utvořili spolupracující uskupení. Každý z místních farmářů má vývozní licenci, ale právě Buriso Amaje koordinuje mycí stanice a vývoz kávy. Plnější káva z odrůdy Jimma je zpracována tradiční suchou metodou, se šťavnatým tělem a výraznými tóny višní v čokoládě a karibského rumu.

Samotný Buriso Amaje obhospodařuje dvanáct hektarů půdy v oblasti Dambi. Jeho kávovníky rostou ve stínu, pěstuje převážně odrůdy 74158 a 75160, patřící do odrůdy Jimma, která původně pochází z divokých rostlin v oblasti Metu-Bishari v západní Etiopii. Tyto dvě odrůdy jsou známy pro svou výraznou citrusovou ovocitost a květinové tóny v chuti, které jsou oceňovány kupci na aukci. Jako většina malých producentů v Etiopii, i Buriso produkuje pouze kávy zpracované tradiční suchou metodou, ostatně ani nemá k dispozici stroje na odstranění slupek z kávových třešní.

Edice Full Moon Coffee vznikla ve spolupráci s Jiřím Gieslem (dříve Dead Popes Company nebo The Finally), který stojí za populární šumperskou kavárnou a pražírnou Pikola. Výběr kávy pro značku magazínu je v jeho rukou, selekce závisí nejen na nesporné kvalitě, ale také podléhá sezóně, ve které se káva nabízí. V zimních měsících to budou plnější, lehce zemitější odrůdy, které pak na jaře a v létě vystřídají ovocnější s lehčím tělem. „Pití kávy má ve Full Moonu dlouholetou tradici, zakladatelka magazínu byla obrovskou milovnicí tohoto nápoje a je zcela jisté, že bez jeho blahodárných účinků by mnoho čísel nikdy nevzniklo,“ říká Michal Pařízek, šéfredaktor Full Moonu.

KUPUJTE ZDE!