Bazény a pražírny

Sobota 15. března 2014. Po úspěšném a povedeném večeru, během kterého šumperští The Finally pokřtili svůj debut Big Love in Small Town, stojíme před klubem Basement na náměstíčku ve Vršovicích a hodnotíme večer. Zmiňuji, že by se v okolí tehdy ještě poněkud divočejší Krymské ulice dodávka s aparátem rozhodně neměla nechávat, že je třeba ji přeparkovat na bezpečnější místo, všichni kývou. Asi je všem zjevné, co se tehdy stalo. Dodávka do rána vydržela, ovšem prázdná. The Finally, kde tehdy kromě ústřední dvojice Jiří Giesl a Tereza Veselková hrála například také Vendula Pukyšová z oblíbených Sinks, během toho roku ještě pár koncertů odehráli, například na slovenské Pohodě nebo na Full Moon Stage na Colours of Ostrava, ale stigma nepovedeného závěru velkého dne zůstávalo. Na podzim toho roku se čtveřice potichu rozešla.

S Jirkou Gieslem se známe ještě o pár let déle, na přelomu nultých a desátých let spolu se svým tatínkem provozoval v Šumperku H-klub, kam jsem tehdy bookoval Kill the Dandies! a další kapely včetně několika zahraničních. Proběhlo zde i několik koncertů v rámci festivalu Blues Alive, kde vystupovala například Suzie Stapleton, a další akce. Ještě před The Finally působil Jiří například v kapele Dead Pope’s Company, v roce 2014 ale s koncem kapely vstoupil naplno do gastro byznysu. Na podzim v domě svých rodičů otevřel spolu s manželkou Nikolou kavárnu Pikola. Tedy první kavárnu Pikola, letos totiž otevírá již osmou pobočku v Praze na Letné. „Rodiče nám na začátku hodně pomáhali, bylo to v mnohém jednodušší, než kdybychom začínali někde jinde,“ vzpomíná Jiří v sobotním dopoledni na začátku června, kdy se přes Zoom propojujeme z pražských Strašnic do Ostravy. Tam probíhá baseballový turnaj, kam Jiří doprovází své dva syny. Starší Edgar se narodil – ano, hádáte správně – v roce 2014.

VIZE SOBĚSTAČNOSTI

 „Tehdy na začátku by mě vůbec nenapadlo, že budeme mít víc poboček,“ říká Jiří a doplňuje: „Nedávno se otevřela jedna na Karlštejně. To už je úplné ufo. Aktuálně pracujeme na otevření pražské Pikoly na Letné.“ Hned dvě další najdete v Olomouci, jednu ve Zlíně, pak v Brně na Jakubském náměstí a další v Ostravě na Nádražní ulici. Všechna místa a také produkty značky si drží jasný charakter i rustikální vizuál, na které v Pikole vsadili hned od začátku. „Určitě se snažíme o jednotný ráz, jedna věc je, že se v kavárnách podává a prodává naše káva, stejně důležité ale je, jak vypadají jednotlivé drinky, jaká je nabídka a další věci,“ odpovídá Jiří na otázku, jak moc důkladný je kodex, podle kterého se jednotlivé pobočky řídí a doplňuje: „Na podobné věci sázíme hned od startu, například už při otevření jsme si připravovali vlastní sirupy, což v roce 2014 rozhodně nebylo běžné. Samozřejmě nemám vůbec kapacitu všechny kavárny navštěvovat několikrát měsíčně, byť k těm na Moravě to zase tak daleko není. Teď máme poměrně hodně práce s kavárnou v Praze, na Karlštejně jsem rovnou oznámil, že se tam dostanu sotva dvakrát do roka. Ale tamní lidé jsou šikovní, věřím, že to bude dobré. Někdy na lidi prostě musíš vsadit.“