Zprávy / Úplňkové

Full Moon Coffee tentokrát z Nikaraguy

Full Moon Coffee tentokrát z Nikaraguy

redakce | Zprávy / Úplňkové | 11.11.2020

Je libo kávu? Spolu se značkou Full Moon Coffee se vracíme po roce opět na americký kontinent, tentokrát do země, která nabízí karibskou pohodu stejně jako neúprosnost vysokých hor. Nikaragua je jednou z nejchudších zemí Latinské Ameriky, ale ve zpracování kávy patří mezi špičku. Káva Montezumba pochází z regionu Mozonte, ležícího v horách okolo 1 500 metrů nad mořem u hranic s Hondurasem. Odrůda Red Catuai je zpracována promytou metodou a patří mezi sladší kávy se šťavnatým tělem a výraznými tóny manga, limety a pražených mandlí. ¡Venceremos!


Cafetos de Segovia je rodinný podnik řízený sestrami Marthou a Anou Albir, nacházející se v Ocotal, hlavním městě oblasti Mozonte. Martha a Ana patří k rodině, která se produkcí kávy zabývá dlouhé dekády, ale během nikaragujské revoluce na sklonku sedmdesátých let byla nucena zemi opustit a strávit několik let v azylu ve Spojených státech. Po návratu byl rodině vrácen pouze dům, více než 100 manzan kávové farmy propadlo režimu a trvalo dlouhá léta, než se rodině Albir podařilo produkci kávy obnovit. Cafetos de Segovia stojí přímo uprostřed několika kávových zón, což je ideální pro místní producenty, kteří sem mohou dopravit kávu ve stejný den, kdy ji sklidí a zpracují. Více než osmdesát procent kávy z této oblasti je zpracováváno tradiční promytou metodou, sušení kávy obvykle začíná na speciálních terasách, ve stínu po dobu pěti až šesti dnů a poté na přímém slunci. Všechny terasy jsou pokryty černou sítí, takže káva není přímo na podlaze. V letošním roce byl v Cafetos de Segovia postaven nový skleník. Místo, kde dělají většinu experimentálních šarží a delikátnějších odrůd.

Edice Full Moon Coffee vznikla ve spolupráci s Jiřím Gieslem (dříve Dead Popes Company nebo The Finally), který stojí za populární šumperskou kavárnou a pražírnou Pikola. Výběr kávy pro značku magazínu je v jeho rukou, selekce závisí nejen na nesporné kvalitě, ale také podléhá sezóně, ve které se káva nabízí. V zimních měsících to budou plnější, lehce zemitější odrůdy, které pak na jaře a v létě vystřídají ovocnější s lehčím tělem. „Pití kávy má ve Full Moonu dlouholetou tradici, zakladatelka magazínu byla obrovskou milovnicí tohoto nápoje a je zcela jisté, že bez jeho blahodárných účinků by mnoho čísel nikdy nevzniklo,“ říká Michal Pařízek, šéfredaktor Full Moonu.

KUPUJTE ZDE!

Komentáře

Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.

Relevantní články

Full Moon #157 na Spotify

redakce 06.06.2024

Pečlivě vybrané nové desky, recenze knih a filmů a spoustu dalšího hledejte na stránkach Full Moonu. Playlist vám udělá společnost!

Full Moon #157: S úsměvem v erbu

redakce 23.05.2024

Full Moon s titulním tématem věnovaným The Smile vychází s úsměvem v erbu a 128 stránkami plnými nejnovějších informací (nejen) ze světa hudby.

Full Moon #156 na Spotify

redakce 08.05.2024

V dubnovém vydání najdete profil americké R&B umělkyně Liv.e, inovátora žánru flamenco Niña de Elche a australského hudebníka Genesise Owusua.

Moody Moon Noize vol. 5: Pustá země, Experimenty i tance na hladině

redakce 30.04.2024

S jedním ze svých pověstných DJ setů vystoupí na hladině místního Kamencového jezera slovenský producent Fvlcrvm.

Full Moon #156: „Dám si víc, já nechci málo“

redakce 24.04.2024

„Dám si víc, já nechci málo,“ zíůvá Annet X na novém albu a Full Moon k tomu ve chvíli, kdy ona ve dvojici s NobodyListenem obráží české kluby, přidává celé…

Full Moon #155 na Spotify

redakce 09.04.2024

Recenzní sekci ovládla skupina Berlin Manson, jejíž nové album Poor but Sexy se stalo deskou měsíce.

Full Moon Coffee: Svěží africké vize

redakce 05.04.2024

K nadcházejícímu jaru jistě přijde k chuti lehká a svěží káva odrůdy Red Bourbon, s malebným chuťovým profilem s výraznými tóny zralých jablek a čaje Roiboos.

Full Moon #155: Na pouštní planetě

redakce 26.03.2024

Čísla věnovaná filmu nejsou v historii Full Moonu ničím výjimečným, drobnohled si zasloužil už vesmír Star Wars nebo stoky Trainspottingu, nyní je na řadě planeta Arrakis.

Full Moon #154 na Spotify

redakce 07.03.2024

Holky v punku, Bibione, Nadine Shah a spoustu dalšího.

Full Moon #154: Holky v punku

redakce 22.02.2024

Titulní téma je věnováno holkám v punku. V punku nikoli žánrovém, ostatně i jeho vnímání se v průběhu let notně měnilo, ale ve smyslu postoje, vzdoru, protestu.

Offtopic

Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Souhlasím Další informace